10 leyendas de Tierra de Sabor

El sabor del tiempo

En 2009 nacía una marca con un propósito claro: dar visibilidad, prestigio y valor a los productos agroalimentarios de Castilla y León. Así surgió Tierra de Sabor, el corazón amarillo que hoy es sinónimo de calidad, origen y orgullo.

Quince años después, la marca reúne a miles de productores, empresas y artesanos. Pero hay un grupo que forma parte de su historia desde el principio: los Legendarios de Tierra de Sabor, las primeras empresas que creyeron en este proyecto cuando apenas era una idea.

Hoy rendimos homenaje a 10 Leyendas —diez nombres, diez historias— que representan lo mejor de Castilla y León: tradición, innovación y amor por la tierra.

Mantecadas El Arriero Maragato (Astorga, León)

📅 Adhesión a Tierra de Sabor: 30 de marzo de 2009

Desde el corazón de la Maragatería, las Mantecadas El Arriero Maragato son un pedazo dulce de historia. Herederas de la receta tradicional de las monjas del convento de San Andrés, sus mantecadas son esponjosas, aromáticas y elaboradas con ingredientes naturales: harina, huevos, mantequilla y azúcar.

Amparadas por la IGP Mantecadas de Astorga, estas delicias forman parte de la identidad leonesa. En su obrador de Astorga se sigue elaborando con mimo el mismo dulce que, desde hace siglos, acompaña meriendas, celebraciones y desayunos.

10 empresas que creyeron en este proyecto desde el primer día: las Leyendas que dieron forma al corazón amarillo.

Cillar de Silos (Quintana del Pidio, Burgos)

📅 Adhesión a Tierra de Sabor: 31 de marzo de 2009

En plena Ribera del Duero, los hermanos Aragón han hecho de Cillar de Silos una de las bodegas más respetadas de la denominación. Su nombre rinde homenaje a los antiguos “cillares”, bodegas donde se guardaban los diezmos.

Desde 1995 elaboran vinos elegantes, intensos y con alma, nacidos de cepas viejas cultivadas en altura y con un profundo respeto por la tierra.

Bodega familiar, sostenible y fiel a su origen, Cillar de Silos encarna el espíritu del vino castellano: sobrio, noble y con carácter.

Canpipork (Guijuelo, Salamanca)

📅 Adhesión a Tierra de Sabor: 31 de marzo de 2009

Desde Guijuelo, cuna del ibérico, Canpipork lleva décadas elaborando embutidos y jamones que son sinónimo de excelencia.

Su secreto está en el control integral del proceso: crían sus propios cerdos ibéricos, los alimentan con bellota y elaboran cada pieza con técnicas heredadas de generaciones.

La empresa ha logrado unir tradición y tecnología, convirtiéndose en un referente de sostenibilidad y calidad en el sector cárnico de Castilla y León.

Ecomanjar (Lastras, Segovia)

📅 Adhesión a Tierra de Sabor: 31 de marzo de 2009

En el municipio segoviano de Lastras, tierra de tradición patatera, Ecomanjar ha hecho de la agricultura ecológica su forma de vida.

Esta familia agricultora ha apostado por cultivar productos de calidad (patatas, garbanzos, lentejas, alubias y cereales) sin residuos químicos, respetando los ritmos naturales del campo.

Ecomanjar representa el espíritu más puro de Tierra de Sabor: agricultores que aman su tierra y ofrecen alimentos honestos, saludables y llenos de sabor.

Leche GAZA (Zamora)

📅 Adhesión a Tierra de Sabor: 1 de abril de 2009

Pocas marcas representan tan bien la esencia del campo castellano y leonés como Leche GAZA. Fundada en 1966 como una cooperativa ganadera zamorana, su nombre proviene de “Ganaderos de Zamora”.

Durante más de medio siglo ha sido un símbolo de calidad y confianza. Su leche proviene de granjas de proximidad y su compromiso con los ganaderos ha convertido a GAZA en una historia de éxito colectivo.

En cada brik de GAZA late el esfuerzo de cientos de familias que hacen posible que el sabor auténtico de la leche zamorana llegue a cada hogar.

Bodegas y Viñedos Frutos Aragón (Roa, Burgos)

📅 Adhesión a Tierra de Sabor: 2 de abril de 2009

Situada en pleno corazón de la Ribera del Duero, Frutos Aragón es una bodega familiar que ha sabido unir tradición y modernidad. Dos generaciones trabajan juntas para ensalzar el medio rural y ofrecer vinos con identidad propia.

Su filosofía se basa en conocer y respetar el viñedo, observando y comprendiendo la tierra para anticiparse a sus necesidades y obtener la mejor uva posible. En bodega, el saber hacer heredado se transforma en vinos con carácter y personalidad.

Frutos Aragón ofrece vinos únicos y experiencias enoturísticas, con visitas y catas que permiten descubrir la esencia de la Ribera del Duero. Una empresa innovadora que mira al futuro sin olvidar sus raíces familiares y el valor del trabajo bien hecho.

Miel La Picorera (Ávila)

📅 Adhesión a Tierra de Sabor: 6 de abril de 2009

En las laderas norte y sur de la Sierra de Gredos, La Picorea produce miel artesanal de forma totalmente manual, desde la colocación de las colmenas hasta el envasado final, tarro a tarro. El resultado es una miel natural, limitada y de sabor auténtico.

El néctar recolectado por las abejas de Gredos da lugar a una miel con matices florales únicos, reflejo del entorno limpio y diverso de la sierra abulense. Cada tarro conserva intactas las propiedades y beneficios de la miel pura.

La empresa representa la apicultura tradicional de Castilla y León, una actividad sostenible que protege la biodiversidad y da vida a los ecosistemas rurales.

De lo Nuestro Artesano (Carracedelo, León)

📅 Adhesión a Tierra de Sabor: 7 de abril de 2009

En el corazón del Bierzo, De lo Nuestro Artesano elabora desde 1986 exquisitas conservas tradicionales que combinan el saber familiar con una cuidada innovación. La empresa transforma en sus propias instalaciones frutas y hortalizas de primerísima calidad, cultivadas en la comarca berciana.

Sus pimientos asados, amparados por el Pimiento Asado del Bierzo IGP, y las castañas, con Marca de Garantía Castaña del Bierzo, son solo algunos ejemplos de su compromiso con la autenticidad y el producto local. También trabajan con la Pera Conferencia MG y la Manzana Reineta del Bierzo DOP.

Reconocida como Empresa Artesana de Castilla y León, esta compañía familiar refleja la esencia de Tierra de Sabor: raíces, calidad y respeto por una tierra que da los mejores frutos.

Confiterías Rodri (Valladolid)

📅 Adhesión a Tierra de Sabor: 8 de abril de 2009

Fundada en 1960, Confiterías Rodri es una de las pastelerías más emblemáticas de Valladolid, reconocida por su trabajo artesanal y su apuesta por la calidad. Desde sus inicios, combina tradición y creatividad en cada elaboración.

En sus obradores se preparan tanto productos dulces como salados: pastas, tartas, bombones, bollería, pasteles, empanadas y canapés, todos elaborados de forma artesanal y con materias primas seleccionadas.

Sus productos evocan la repostería de siempre, esa que se comparte en las sobremesas largas y las fiestas familiares.

Miguel y María (Tabanera la Luenga, Segovia)

📅 Adhesión a Tierra de Sabor: 14 de abril de 2009

Con más de 25 años de experiencia, Miguel y María es una empresa segoviana especializada en la elaboración de jamones curados de alta calidad. Su saber hacer artesanal y su apuesta por la excelencia les han convertido en un referente nacional e internacional.

Su moderna fábrica en Tabanera la Luenga es el emblema de la compañía: un espacio que combina tradición y tecnología para garantizar el control total del proceso de curación y la máxima calidad en cada pieza.

En Tierra de Sabor, Miguel y María ofrece sus prestigiosos jamones serranos, símbolo de esfuerzo, constancia y orgullo castellano que representan la esencia de la mejor charcutería de Segovia.

El valor de ser Legendario

Estas diez empresas no solo comparten una fecha de adhesión; comparten un espíritu. Fueron las primeras en confiar en una marca que hoy es símbolo de garantía, identidad y orgullo colectivo.

Todas representan la esencia de Tierra de Sabor: el compromiso con la calidad, el respeto al origen y el amor por la tierra. Porque el tiempo puede pasar, pero hay sabores que permanecen. Y estas 10 Leyendas Tierra de Sabor son la mejor prueba de ello.