Legendarios Tierra de Sabor: Cillar de Silos

Esta bodega, ubicada en Quintana del Pidio (Burgos), ha sabido mantener vivo el espíritu de la DO Ribera del Duero, combinando la experiencia de generaciones de viticultores con una mirada innovadora que ha convertido a sus vinos en referentes internacionales.

Su nombre no es casual: los “cillares” eran las bodegas donde los monjes guardaban los diezmos en especie que los campesinos pagaban. “Silos” hace referencia a los antiguos depósitos subterráneos en los que se conservaba el vino. Hoy, Cillar de Silos honra esa herencia con una filosofía basada en el cuidado de la tierra y la elaboración de vinos que son auténticos relatos de su origen.

Legendarios de Tierra de Sabor

El 31 de marzo de 2009, la bodega Cillar de Silos se sumó a la marca Tierra de Sabor, convirtiéndose en uno de sus miembros más fieles y longevos. Desde entonces, forma parte de lo que denominamos los “Legendarios de Tierra de Sabor”: productores que han acompañado a la marca desde sus primeros pasos, avalando con su trayectoria la solidez y el prestigio de este sello de calidad.

Para Cillar de Silos, llevar en la etiqueta el corazón amarillo no es solo un distintivo comercial: es una manera de mostrar compromiso con Castilla y León, con sus gentes y con su sector primario. Para Tierra de Sabor, contar con bodegas como esta es garantía de autenticidad, de excelencia y de continuidad en el tiempo.

“Legendarios de Tierra de Sabor”: productores que han acompañado a la marca desde sus primeros pasos, avalando con su trayectoria la solidez y el prestigio de este sello de calidad.

Una bodega en el corazón de la Ribera del Duero

Cillar de Silos es una bodega familiar, liderada por los hermanos Óscar y Roberto Aragón, quienes han sabido mantener viva la herencia de sus antepasados mientras proyectaban la bodega hacia el futuro.

Su apuesta ha sido clara: combinar técnicas tradicionales con innovación. Fermentaciones controladas, uso moderado de la madera y un profundo respeto por la uva han sido las claves para conseguir vinos de calidad reconocida en los mercados nacionales e internacionales

EL VIÑEDO

Cillar de Silos se levanta sobre un viñedo privilegiado:

• Cepas de Tempranillo (Tinta del País) con más de 60 años de historia.
• Viñas viejas en vaso, situadas a más de 900 metros de altitud.
• Suelos pobres, de arena, arcilla y caliza, que obligan a la vid a profundizar en busca de agua y nutrientes.
• Un clima extremo, con inviernos largos y veranos secos, que da lugar a vinos intensos, con carácter y enorme capacidad de guarda.

Cada vendimia se convierte en un ritual en el que la uva se recoge de forma manual, con un mimo que asegura que solo los mejores racimos pasen a la bodega.

LOS VINOS

La bodega ha construido un catálogo de vinos reconocidos por crítica y consumidores. Entre ellos destacan:

• Cillar de Silos Crianza: Un clásico de la Ribera del Duero. Fresco, equilibrado y elegante, con notas de fruta madura, especias y un fondo mineral que refleja la esencia de sus viñedos.
• Cillar de Silos Tinto Joven: La expresión más frutal y directa del tempranillo. Un vino vivo, fresco y lleno de aromas a frutas rojas.
• Torresilo: El emblema de la casa. Procedente de viñedos viejos de bajo rendimiento, ofrece concentración, complejidad y un gran potencial de envejecimiento. Un vino de culto dentro de la Ribera del Duero.
• Flor de Silos: Un vino exclusivo que nace de viñas centenarias. Su producción limitada y su cuidada elaboración lo convierten en una joya enológica, reflejo de la máxima expresión del terroir.

Cada botella de Cillar de Silos cuenta una historia: la de una tierra exigente, un clima duro y unas manos sabias que saben extraer lo mejor de cada vendimia.

Cillar de Silos y Tierra de Sabor: una alianza de confianza

La relación entre Cillar de Silos y Tierra de Sabor es un ejemplo de cómo la unión hace la fuerza.

• Para la bodega, estar bajo el paraguas de la marca le ha permitido reforzar su visibilidad en ferias nacionales e internacionales.
• Para Tierra de Sabor, contar con Cillar de Silos supone tener un embajador de lujo en uno de los sectores más potentes de Castilla y León: el vino de la Ribera del Duero.

La fidelidad de esta bodega, que desde 2009 sigue formando parte activa de la marca, refleja una relación basada en la confianza, el respeto mutuo y el compromiso con el territorio.

Abrir una botella de Cillar de Silos es mucho más que degustar un vino. Es conectar con la historia de la Ribera del Duero, con las generaciones que trabajaron esas viñas y con el esfuerzo de quienes hoy mantienen viva la tradición.

Por eso, sus vinos no solo están pensados para acompañar una comida, sino para crear momentos memorables: un brindis familiar, una cena con amigos o una celebración especial.

En un mundo donde todo cambia a gran velocidad, bodegas como Cillar de Silos representan la importancia de mantener las raíces firmes. Su fidelidad a Tierra de Sabor desde 2009 les convierte en Legendarios, guardianes de una tradición que no se resigna a desaparecer y que, al contrario, se reinventa cada año.

Cillar de Silos es más que una bodega: es un símbolo de la Ribera del Duero, un embajador de Castilla y León y un recordatorio de que el vino es cultura, historia y pasión.

Porque cada copa de Cillar de Silos es, en realidad, un brindis por la tierra que lo vio nacer.