El ajo, ese pequeño tesoro culinario que transforma tus platos en auténticas obras maestras gastronómicas que, dando un sabor único y distintivo, no es solo un ingrediente para deleitar el paladar, ¡sino que los ajos también son una fuente invaluable de beneficios para la salud!

En Castilla y León, el ajo se erige como un protagonista destacado en la cocina tradicional, dotando a las recetas locales de un sabor distintivo y una personalidad propia. Incluir el ajo en tus creaciones culinarias no solo es una elección sabrosa, sino también una manera deliciosa de priorizar la salud, aprovechando sus propiedades únicas para mejorar el bienestar general.

Beneficios de los ajos para la salud

Desde Tierra de Sabor te contamos lo que estas fuentes de energía aportan a tu cuerpo, ¡vas a querer añadirlas a todos tus platos! Presta atención:

  1. Protegen tu corazón: los ajos son ricos en antioxidantes que despliegan un papel fundamental en la protección del corazón. Además, ayudan a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial, promoviendo una salud cardiovascular óptima. ¡Incluso la Fundación Española del Corazón (FEC) lo recomienda!
  2. Mejoran tu sistema inmunológico: cargados de antioxidantes y compuestos beneficiosos, los ajos fortalecen el sistema inmunológico. Contribuyen a la reducción de la inflamación, brindando una defensa eficaz contra enfermedades y virus.
  1. Reducen el estrés: el ajo no solo es un placer para el paladar, sino también para la mente. Sus propiedades calmantes ayudan a reducir los niveles de estrés y ansiedad.
  2. Ayudan a prevenir infecciones y otras patologías: los ajos despliegan su arsenal de propiedades antibacterianas y antivirales, actuando como un escudo natural contra diversas infecciones y patologías. Su inclusión en tus comidas puede ser una estrategia deliciosa para fortalecer tus defensas.
  3. Mejoran la digestión: los ajos, ricos en fibra dietética, se convierten en aliados para una digestión óptima. Esta fibra contribuye a mejorar la salud digestiva y prevenir la hinchazón abdominal, ofreciéndote una sensación de bienestar después de cada comida.
  4. Contribuyen a controlar la diabetes: para aquellos preocupados por el control de la diabetes, los ajos se presentan como una opción valiosa. Su capacidad para reducir los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina proporciona un apoyo significativo en la gestión de esta condición.

¡A la rica receta!

¿Te han entrado ganas de preparar una receta con ajos de nuestra tierra? ¡Marchando un plato típico, delicioso y fácil de preparar! Desde Tierra de Sabor te recomendamos que busques cordero de Castilla y León cuyas chuletas tengan un color rosado a rojo oscuro, indicativo de una edad joven del animal, lo que contribuye a una carne más tierna. La presencia de marmoleado, una distribución uniforme de la grasa intramuscular, añade jugosidad y sabor. Además, verifica la presencia de una fina capa de grasa externa, que realza el sabor.

Chuletas de cordero al ajo cabañil

Ingredientes:

  • 6 dientes de ajo de Castilla y León.
  • 800 gramos de chuletas de cordero de Castilla y León.
  • 1 vaso de vino blanco, si es de nuestra tierra, mejor.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
Receta de Tierra de sabor de Cordero con Ajo
Receta de Tierra de sabor de Cordero con Ajo

Preparación:

  1. Pela y pica los dientes de ajo de Castilla y León.
  2. En una cazuela, dora las chuletas de cordero en aceite de oliva a fuego medio-alto.
  3. Añade los ajos picados y mantenlo en el fuego durante 2-3 minutos.
  4. Vierte el vino blanco, salpimenta al gusto y déjalo a fuego medio-bajo durante 1-2 horas, hasta que la carne esté tierna y jugosa.
  5. Sírvelo caliente, acompáñalo si te apetece con patatas fritas, y a disfrutar, ¡que aproveche!

Así que, con cada ajo que añadas a tus recetas, no solo estás elevando el sabor, ¡sino también tu salud! ¡Disfruta de los múltiples beneficios que los ajos, con su versatilidad y sabor único, tienen para ofrecer a tu cuerpo!