La mayoría estamos de acuerdo en que las patatas fritas son el aperitivo que nunca falla. Su sabor y textura crujiente las convierten en el acompañamiento ideal para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta grandes celebraciones con amigos. Este sencillo pero delicioso manjar conquista los corazones y los paladares de personas de todas las edades. En Castilla y León, la calidad de las patatas fritas se eleva a otro nivel gracias a los productores certificados por Tierra de Sabor. Acompáñanos a explorar por qué las patatas fritas son tan especiales y a conocer una receta sencilla pero deliciosa para prepararlas en casa.
El origen de las patatas fritas
Aunque el origen exacto de las patatas fritas es un tema de debate, se cree que fueron inventadas en Bélgica o Francia en el siglo XVIII. Inicialmente, eran rodajas de patata fritas en grasa, pero, con el tiempo, las técnicas de preparación y los ingredientes han evolucionado, dando lugar a una gran variedad de estilos, sabores y texturas.
En nuestra comunidad, la tradición de las patatas fritas se mantiene viva gracias a productores artesanales que utilizan métodos tradicionales y materias primas de alta calidad. Empresas como Patatas Fritas de Soria Garijo Baigorri, Patatas Hijolusa, o Aperitivos de Añavieja son solo algunos ejemplos de los productores que garantizan productos excepcionales.
¿Por qué son el aperitivo perfecto?
- Versatilidad: Las patatas fritas pueden servirse solas, con salsas o como acompañamiento de diversos platos. Son el lienzo perfecto para una multitud de sabores, al que le puedes añadir desde la sal y vinagre hasta la trufa o el romero.
- Comodidad: Son fáciles de preparar y se pueden comprar listas para consumir. Además, su portabilidad las hace ideales para cualquier tipo de evento, desde picnics hasta reuniones informales.
- Satisfacción Garantizada: Pocas cosas son tan satisfactorias como el crujido de una patata frita bien hecha. Son una opción que agrada tanto a niños como a adultos, haciendo felices a todos.
Una receta para disfrutar en casa:
Patatas Fritas clásicas bien crujientes
Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- Aceite de oliva virgen extra (suficiente para freír)
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finas o en palitos.
- Enjuaga las patatas cortadas en agua fría durante un máximo de 15 minutos para eliminar el exceso de almidón.
- Sécalas bien con un paño limpio.
- Calienta el aceite en una sartén profunda.
- Para que queden bien crujientes te aconsejamos freír las patatas en pequeñas cantidades a dos temperaturas diferentes: primero a fuego medio bajo durante unos 8 minutos y, posteriormente, subir el fuego al máximo durante 4-5 minutos más hasta que estén doradas y crujientes.
- Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente.
- Espolvorea sal al gusto y sírvelas calientes.
Te recomendamos también que pruebes nuestro aperitivo favorito con Trufa y Romero. Una vez cocinadas las patatas, rocíalas ligeramente con aceite de trufa y espolvorea por encima con hojas de romero fresco. Después, sirve inmediatamente para disfrutar del aroma y el sabor únicos de la trufa y el romero. ¡Te vas a chupar los dedos!
Algunos de nuestros productores
- Patatas Hijolusa: Con más de 50 años de experiencia, esta empresa leonesa se especializa en el cultivo, selección y comercialización de patatas de alta calidad. Sus productos, como la patata lavada «Patatas Premium Hijolusa», son reconocidos por su excelente sabor y calidad.
- Aperitivos de Añavieja: Desde Soria, son pioneros en la producción de patatas fritas ecológicas. Ofrecen una amplia variedad de productos que destacan por su calidad, incluyendo patatas fritas en aceite de oliva y girasol, tanto tradicionales como con sabores especiales a trufa, paprika o crema agria.
- Patatas Fritas María Retamal: En Ávila, esta empresa produce patatas fritas artesanales desde 1969, utilizando las mejores patatas de Castilla y León. Sus patatas fritas se comercializan bajo la marca María Retamal, garantizando un producto de excelente calidad.
- Patatas Fritas de Soria Garijo Baigorri: Dedicados a la producción artesanal de patatas fritas desde 2005, utilizan materias primas de alta calidad de Castilla y León. Sus patatas están fritas en aceite de oliva virgen extra, asegurando un sabor auténtico y delicioso.
Las patatas fritas son más que un simple aperitivo; son una parte integral de nuestra cultura gastronómica. En Castilla y León, los productores de Tierra de Sabor aseguran que cada bocado sea una experiencia de calidad superior. Tanto si te gusta comprarlas listas para comer, como si decides prepararlas en casa, las patatas fritas siempre serán el aperitivo perfecto para cualquier ocasión.
