La 38ª edición del Salón Gourmets se prepara para convertirse, un año más, en el epicentro de la gastronomía de calidad en España. Tierra de Sabor, la marca de garantía de los productos agroalimentarios de Castilla y León, desempeñará un papel destacado con una presencia que promete dejar huella tanto a nivel nacional como internacional.

Un espacio con alma castellana y leonesa

Castilla y León será la segunda Comunidad Autónoma con mayor representación en Salón Gourmets 2025, con 102 empresas y 38 figuras de calidad, que participarán bajo el paraguas institucional de Tierra de Sabor. El stand ocupará 1.508 m² en el Pabellón 4 (stand 4F23 de IFEMA) y estará estructurado en 6 islas temáticas que permitirán una experiencia diferenciada para profesionales y visitantes.

Espacios destacados

  • Punto de información: dos azafatas guiarán a los asistentes y resolverán dudas.
  • Photocall interactivo: equipado con pantalla, atril y sonido, para dinamizar la experiencia.
  • Superficie de Exposición: 102 empresas (95 con stand individual y 7 con doble espacio) y 38 figuras de calidad distribuidas en 31 espacios.

Vitrinas temáticas

  • Premios Cincho: exposición de los quesos galardonados.
  • Premios Zarcillo: exposición de los vinos premiados e invitación a la próxima edición.
  • Rutas del Vino de Castilla y León: imágenes y materiales promocionales de las rutas enoturísticas.
  • Zona de trabajo: espacio para reuniones, entrevistas y encuentros comerciales.

Talleres infantiles: educación y alimentación saludable

Desde 2023, Tierra de Sabor apuesta por la formación y concienciación de las nuevas generaciones durante Salón Gourmets. En esta edición, los talleres infantiles se centran en la promoción de «Desayunos saludables» para niños y niñas de 8 a 12 años.

La dietista y nutricionista Gloria Hernández será la encargada de dinamizar cuatro talleres diarios de 30 minutos (de 10:00h a 12:00h). Los pequeños aprenderán la importancia de un desayuno equilibrado, conocerán productos de Tierra de Sabor y degustarán un almuerzo adaptado a intolerancias y alergias.

Tierra de Sabor Gastro-Showcooking en Salón Gourmets: cocina en vivo

Una de las grandes apuestas será el espacio Tierra de Sabor – GASTRO, donde la creatividad, la tradición y la innovación se unirán.

En este escenario, se realizarán showcookings y degustaciones dirigidas por cuatro reconocidos chefs de Castilla y León, quienes dinamizarán cada jornada:

Lunes 7 de abril – Chef Nicolás (Don Fadrique – Salamanca)

  • Pastas y Hojaldres UKO y Leche Tierra de Sabor
  • Selectos de Castilla y Viñas Murillo
  • Garrudo Benito y Bodegas Resalte
  • Legumbres Montes e IGP Ternera de Aliste
  • Quesos Navas (pase especial fuera de actividad del chef)
  • Hijos de Dionisio Sánchez y DO Cigales
  • SAT Hnos Paramio y Bodega Eresma – La Soterraña

Martes 8 de abril – Chef Juanjo (Cocinandos – León)

  • Quesos Cerrato y Panadería Tierra la Reina
  • Tabladillo y Bodegas Servilio Arranz
  • Legumbres de Calidad e IGP Carne de Ávila
  • María Marín (@CenasparaPeques)
  • Chacinerías Díaz y Felipe Hernández Vacas
  • Cenas para Peques (pase especial fuera de actividad del chef)
  • Manga Martínez y Palacio de Villachica
  • IGP Cecina de León y MC Chorizo de León

Miércoles 9 de abril – Chef Javier (Sibaritas Klub – Valladolid)

  • Pistacyl y Gaza
  • Bodega Raíz y Quesos Páramo de Guzmán
  • Industrias Cárnicas Iglesias y DO León
  • Crujiente y Dorado e IGP Alubia de la Bañeza de León
  • Dulces Galicia (Dulces El Toro) (pase especial fuera de actividad del chef)
  • Moncedillo y Bodega Diez Gómez
  • IGP Morcilla de Burgos y MG Chorizo Zamorano

Jueves 10 de abril – Chef Óscar (Maracaibo – Segovia)

  • Queserías de Zamora, Piñones Import-Export y Cerveceros Artesanos de Castilla y León
  • Canard y Diez Siglos de Verdejo
  • Cochinillo Segoviano y DO Arribes
  • IGP Lenteja Tierra de Campos y MG Ternera Charra

Cada jornada de Salón Gourmets 2025 ofrecerá al público profesional la posibilidad de descubrir nuevas elaboraciones y recetas armonizadas con vinos de la tierra, incluyendo además pases especiales de empresas destacadas que aportan valor añadido a la programación.

Campeonato de Sumilleres: excelencia y prestigio

Tierra de Sabor también protagoniza la 7ª edición del Campeonato de Sumilleres, organizado por el Grupo Gourmets y la UAES y que se celebrará en el marco de Salón Gourmets 2025.

Este certamen busca al mejor sumiller de España, quien representará al país en el Mundial de la ASI (Association de la Sommellerie Internationale). Participan destacados profesionales que deberán superar dos fases:

  • Semifinal (miércoles 9 de abril): cuestionarios y cata escrita.
  • Final (jueves 10 de abril): pruebas prácticas como cata oral, servicio de vino, identificación de destilados y decantación ante un jurado de élite.

Cata «Zarcillo y territorio: la exaltación de la diversidad»

Además, Tierra de Sabor ofrecerá la cata magistral impartida por Laura Rodríguez, reconocida sumiller zamorana, el miércoles 9 de abril de 16:20 a 17:20h, donde se exaltará la diversidad vitivinícola de Castilla y León.

Castilla y León: calidad, tradición e innovación

La participación en el Salón Gourmets 2025 consolida a Tierra de Sabor como un referente en la promoción de productos agroalimentarios de calidad. Con 102 empresas, más de 30 figuras de calidad y una programación diversa que abarca showcookings, catas, talleres infantiles y un campeonato de sumilleres, Castilla y León demuestra su liderazgo en el panorama gastronómico nacional e internacional.

Esta edición no solo es una ventana para que los profesionales conozcan lo mejor del sector, sino también una oportunidad de fortalecer la conexión entre producto, territorio y consumidor, proyectando la esencia de Castilla y León más allá de sus fronteras.