Tierra de Sabor en el Salón de Gourmets 2026: el sabor que lidera desde el origen

Bajo el paraguas de Tierra de Sabor, la región se consolida como la comunidad autónoma con mayor presencia en la feria, con un espacio que no solo crece en dimensiones, sino también en ambición, contenido y capacidad de generar experiencias. Un reflejo claro de la fortaleza del sector agroalimentario de Castilla y León y de su apuesta firme por la calidad.

El stand de Tierra de Sabor en IFEMA no pasa desapercibido. Con 1.857 m² de superficie expositiva, Castilla y León se posiciona como la comunidad autónoma con más metros dentro del Salón de Gourmets, reafirmando su papel protagonista en el sector agroalimentario nacional e internacional

Un stand pensado para vivir la experiencia Tierra de Sabor

Más allá de la exposición de productos, el espacio de Tierra de Sabor en ek Salón de Gourmets está concebido como una experiencia completa.

El visitante profesional encuentra zonas de encuentro, vitrinas que ponen en valor premios como los Cincho o los Zarcillo, espacios de trabajo y, sobre todo, áreas diseñadas para activar la marca y generar conexión.

Uno de los espacios más destacados es el dedicado al concepto “El Sabor que nos une”, donde se materializa el patrocinio de Tierra de Sabor a las selecciones españolas de fútbol. Un corner que conecta territorio, emoción y cultura popular, trasladando la marca más allá del producto y llevándola al terreno de las experiencias compartidas.

Showcookings: la alta cocina que nace del producto

Uno de los grandes atractivos del stand vuelve a ser el espacio gastronómico. Cada jornada, los productos de Castilla y León cobran vida de la mano de reconocidos cocineros de la comunidad.

En esta edición, los showcookings estarán protagonizados por chefs con Estrella Michelin y Soles Repsol, que representan la excelencia de la gastronomía regional. Entre ellos:

• Víctor Gutiérrez del Restaurante Tayta  (1 Estrella Michelin y 2 soles Repsol)
• Mario Gómez del Restaurante Kamín (2 Soles Repsol)
• Ignacio Maroto de la Casa Taberna (1 Sol Repsol)
• Roberto Fuertes de El Bar (1 Sol Repsol)

A través de sus elaboraciones, los asistentes podrán descubrir cómo los productos de Tierra de Sabor se transforman en propuestas contemporáneas, sin perder su esencia. Cocina en directo, degustaciones y storytelling gastronómico que refuerzan el valor del origen.

Además de estos showcookings, el espacio contará también con demostraciones realizadas por algunas de las empresas participantes, que utilizarán el área de cocina en directo para presentar nuevas elaboraciones y aplicaciones gastronómicas de sus productos

La Escuela Tierra de Sabor: aprender comiendo

El compromiso de Tierra de Sabor con la alimentación saludable también tiene su espacio en el Salón de Gourmets.

Durante los cuatro días de feria, la Escuela Tierra de Sabor acoge talleres dirigidos a niños, en los que la educación nutricional se convierte en una experiencia práctica y divertida. Estos talleres están impartidos por Gloria Hernández, dietista y nutricionista, que guía a los más pequeños en el descubrimiento de los alimentos de calidad de Castilla y León.

Los niños descubrirán y degustarán una selección de platos equilibrados, visuales y atractivos, elaborados con productos de calidad de Castilla y León:

• Ensalada de garbanzos de Fuentesaúco IGP con Pimientos Asados del Bierzo IGP y aceite de oliva virgen extra Tierra de Sabor
• Queso fresco de Burgos IGP con miel artesana de Castilla y León e Higos de Gredos MG
• Manzana Reineta del Bierzo DOP
• Mazorca de maíz Tierra de Sabor

A través de estas sencillas recetas y productos reconocibles, los niños aprenderán a identificar sabores, entender los beneficios nutricionales y relacionarse con la comida desde una perspectiva saludable.

El vino como protagonista: Campeonato de España de Sumilleres – Tierra de Sabor

El mundo del vino ocupa un lugar destacado en esta edición del Salón de Gourmets. Tierra de Sabor refuerza su papel como impulsor del sector vitivinícola participando en el Campeonato de España de Sumilleres- Tierra de Sabor, uno de los eventos más relevantes del Salón

Este certamen reúne a los mejores profesionales del país, que compiten por convertirse en el mejor sumiller de España. Una cita que pone en valor el conocimiento, la técnica y la cultura del vino, y que sirve también como plataforma para proyectar los vinos de Castilla y León en un contexto de máxima visibilidad.

El campeonato consta de dos eliminatorias: en la semifinal, que tendrá lugar el miércoles 15 de abril, de 13:00 a 19:00h, los concursantes deben enfrentarse a un cuestionario escrito, con preguntas tipo test y a desarrollar, y una cata escrita de vinos. Los mejores pasan a la final que se celebrará al día siguiente donde los finalistas tendrán que superar las siguientes pruebas: un test rápido, una cata oral de vinos, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas, y, por último, la decantación y servicio de una botella de vino, todo esto ante un jurado compuesto por profesionales de alto nivel en el mundo del vino.

Además, Tierra de Sabor ofrecerá la cata «Premios Zarcillo de Castilla y León, el triunfo de la diversidad» el miércoles día 15 de 16:00 a 17:00 horas en el escenario de la celebración del Campeonato de Sumilleres (pabellón 6), impartida por el burgalés Fernando Mayoral Santamaría, que fue coronado como el Mejor Sumiller de España 2024 en este mismo certamen

Un escaparate de calidad, origen y futuro

La presencia de Tierra de Sabor en el Salón de Gourmets 2026 va mucho más allá de la exposición. Es una declaración de posicionamiento: Castilla y León como territorio líder en alimentos de calidad, con una oferta diversa, competitiva y profundamente ligada a su origen.

Empresas, figuras de calidad, cocineros, sumilleres y nuevos públicos conviven en un mismo espacio que demuestra que el futuro del sector pasa por seguir apostando por lo que hace única a esta tierra: su producto, su identidad y su capacidad de emocionar a través del sabor.

Porque en el Salón de Gourmets, una vez más, Castilla y León no solo está presente… lidera desde el origen.