Contacto
Asociación Vinos de Cebreros
vinosdecebreros@gmail.com
Avenida de la Constitución, 17, 05260 Cebreros (Ávila)
Desde 2017, la Denominación de Origen Protegida Cebreros ampara vinos nacidos en el sureste de Ávila, entre los ríos Alberche y Tiétar, en pleno Sistema Central Ibérico. Muchos de sus viñedos, centenarios y situados por encima de los 1.000 metros, dan origen a vinos con personalidad, marcados por un clima de escasas precipitaciones, veranos calurosos y una baja densidad de plantación.
Zona de producción
La zona delimitada como la DOP Cebreros está ubicada al sureste de la provincia de Ávila, dentro del Sistema Central Ibérico y entre las cuencas de dos ríos: el Alberche y el Tiétar, tributarios del Tajo.
Lo que la hace única
La Garnacha Tinta es la variedad emblemática de la DOP Cebreros. Está presente en al menos el 95 % de los tintos y rosados. Su expresión aquí es fresca, intensa y elegante, marcada por la altitud y los suelos graníticos y pizarrosos en una pequeña parte. Los blancos están elaborados con Albillo Real, variedad autóctona que aporta estructura, volumen y una acidez equilibrada.
La denominación acoge vinos blancos, rosados y tintos.
-
Los rosados destacan por su limpieza aromática y frutal, con una boca fresca y bien estructurada.
-
Los tintos tienen más recorrido en botella, con taninos pulidos y un carácter mineral muy definido.
-
Los blancos combinan frescura y textura sedosa, con buena capacidad de evolución.
La combinación de viñedo antiguo, altitud y suelos pobres permite obtener uvas concentradas y equilibradas. El resultado: vinos con autenticidad, precisión y una fuerte identidad territorial.
¿Sabías que…?
La DOP Cebreros ha actualizado su pliego de condiciones en dos ocasiones para adaptarse a la evolución del sector. Hoy permite destacar el origen del vino con menciones como “Vino de Pueblo”, “Vino de Paraje” o “Vino de Parcela”. También es posible nombrar “Sierra de Gredos” y sus tres valles: Alberche, Iruelas y Tiétar. Una apuesta por la transparencia y la conexión con el paisaje.
¡Contacta con Tierra de Sabor!
Si tienes dudas sobre la actividad que se desarrolla desde la Marca de Garantía alimentaria de Castilla y León, ponte en contacto con nosotros a través del formulario.