Contacto
Consejo Regulador de la IGP Alubia La Bañeza-León
direccion@alubiadelabanezaleon.es
987 641 686
Avenida Portugal, s/n, 24750 La Bañeza (León)
Desde 2005, esta figura de calidad certifica la excelencia de las alubias o judías cultivadas en las provincias de León y Zamora. Adaptadas al clima y suelo de la zona, y a las exigencias del productor, estas legumbres destacan por su textura suave y una piel inapreciable, lo que sin duda son unas cualidades culinarias diferenciadoras.
Zona de producción
La producción se extiende por 98 municipios de la provincia de León, pertenecientes a las comarcas de La Bañeza, El Páramo, La Cabrera, Astorga, Esla-Campos y Tierras de León, así como en 20 municipios de la comarca de Benavente-Los Valles, en la provincia de Zamora.
Lo que la hace única
Las características de la Alubia de la Bañeza – León IGP están vinculadas a las características climáticas y edafológicas de la zona de producción, así como al material vegetal adaptado al medio y a la sabiduría del agricultor. Existen diferentes variedades:
-
Las Alubias Canela se destacan por su fina textura y forma arriñonada alargada y ligeramente aplastada con un color uniforme canela. Una vez cocidas, mantienen una alta integridad de grano, una piel lisa y poco dura, y un albumen muy blando ligeramente mantecoso, con baja granulosidad y medianamente harinoso.
-
Las Alubias Plancheta son versátiles y adaptables a cualquier plato, con una forma ovalada ligeramente aplastada y color blanco brillante. Tras la cocción, conservan una elevada integridad de grano, una piel lisa muy blanda y un albumen muy blando y mantecoso, con baja granulosidad y una ligera textura harinosa.
-
Las Alubias Riñón se caracterizan por su suavidad y elegancia, una forma de riñón oval, con color blanco veteado. Al cocinarlas, presentan una alta integridad de grano, una piel muy lisa y una dureza media, con un albumen blando medianamente mantecoso, muy poco granuloso y medianamente harinoso.
-
Las Alubias Pinta destacan por su intenso sabor y una forma redondeada color canela y vetas de color vino . Al cocerlas, mantienen una integridad de grano media, una piel lisa y blanda, y un albumen muy blando y mantecoso, con muy poca granulosidad y una textura harinosa moderada. Estas variedades de alubias ofrecen distintas opciones para deleitar el paladar y enriquecer los platos con sus particulares atributos organolépticos.
¿Sabías que…?
La alubia de esta IGP tiene tanto arraigo que cuenta con su propio espacio expositivo: el Museo de la Alubia, ubicado en la sede del Consejo Regulador. Allí se muestran aperos antiguos, fotografías de labores agrícolas y formas tradicionales de cultivo, en un homenaje a la historia de esta legumbre en la región.
Beneficios que suman
Estas alubias no solo conquistan por su sabor. También son fuente de:
Proteínas vegetales
Fibra y minerales como hierro, zinc y magnesio
Vitaminas del grupo B
Propiedades que favorecen la digestión, regulan el azúcar en sangre y fortalecen el sistema inmunológico, el metabolismo y el sistema nervioso.
¡Contacta con Tierra de Sabor!
Si tienes dudas sobre la actividad que se desarrolla desde la Marca de Garantía alimentaria de Castilla y León, ponte en contacto con nosotros a través del formulario.