Contacto
Consejo Regulador de IGP Lechazo de Castilla y León
info@lechazodecastillayleon.es
980 04 00 16
Ctra. Aldehuela, 23, 49029 Zamora
Desde 1997, la Indicación Geográfica Protegida Lechazo de Castilla y León certifica la calidad de un producto tradicional, criado exclusivamente con leche materna y procedente de razas de oveja autóctonas como la churra, la castellana y la ojalada. Su origen y método de cría garantizan una carne tierna, jugosa y de sabor inconfundible.
Zona de producción
La producción abarca todas las provincias de la Comunidad Autónoma de Castilla y León.
Lo que la hace única
El lechazo amparado por esta IGP se distingue por su carne tierna, jugosa y de sabor suave, con una baja infiltración de grasa, gracias a su alimentación exclusiva con leche materna. Durante todo el proceso, se realizan controles exhaustivos y análisis en laboratorio para asegurar que cada animal cumple con los estándares de calidad establecidos.
La excelencia de este producto se apoya en dos pilares fundamentales: la elección de razas autóctonas —churra, castellana y ojalada— y una alimentación basada únicamente en leche materna. El resultado es una carne de gran valor gastronómico y cualidades nutricionales que lo convierten en una opción saludable y de gran prestigio.
¿Sabías que…?
Los lechazos de Castilla y León amparados por la IGP se alimentan exclusivamente con leche materna, una particularidad que garantiza su jugosidad, terneza y sabor suave.
Beneficios que suman
Además de su delicado sabor, el Lechazo de Castilla y León IGP destaca por sus propiedades nutricionales:
Aporta proteínas completas de alta calidad.
Es rico en zinc, fósforo y vitaminas del grupo B.
Contiene hierro hemo, que ayuda a prevenir la anemia.
Su bajo contenido en grasa y aporte de ácidos grasos esenciales contribuyen a una dieta equilibrada y al cuidado cardiovascular.
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